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2018河南人年夜饭吃什么菜 河南年夜饭菜谱大全带图片 -

导语:2018河南人年夜饭吃什么菜 ?既然是北方地区,那么过年怎么少得了面食呢?其中,河南最有名的就是烩面,其次是胡辣汤。此外,河南过年也要吃鱼,毕竟不管我国哪个地方,鱼都是象征着年年有余吉利的食物,所以,年夜饭鱼一定要有。下面我们来了解河南年夜饭菜谱大全带图片。

2018河南人年夜饭吃什么菜 河南年夜饭菜谱大全带图片

红烧鱼

红烧鱼

鱼收拾干净切花刀,抹上盐和料酒腌制10分钟;锅烧热倒油,放入鲤鱼炸至定型;打结,姜切片,蒜拍一下和,八角,,干一起放入锅中;煸炒出香味,加入白砂糖,生抽,老抽,盐,适量开水,大火烧开,小火炖20分钟;大火收汁至粘稠,盛入盘中撒上即可。葱花椒茴香辣椒香菜

国家复杂癫痫病医院排名rong>胡辣汤

胡辣汤

在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开;待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成;起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

扣碗酥肉

扣碗酥肉

将猪肉洗净、切成筷子条,一寸长;鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌匀;锅里倒入油,油热6成,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次;把炸好的肉放入碗内,加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油癫痫病人手会抖吗?。上锅大火蒸90分钟,如果等不及,可用高压锅,十几分钟就好了。

卤面

卤面

河南出名的是烩面,其实真正好吃的是“卤面”,卤面之所以不出名,是因为在大街上的小馆子里,都不舍得用真材实料,也没老字号,故而名声不在外,却在内!好吃的卤面,则一定要在自己家里做,我至今没找到一家做的好吃的饭店。说是家常,其实很少家里会经常做,记得以前每年老妈也只是做个5、6次,都是要考试考好了,或者很乖做了好事后,才做奖励的。因为做起来很复杂,流程比较多。

羊汤烩面

羊汤烩面

材料:小麦面条,羊郑州哪里看癫痫看的好肉,香菜,海带,羊骨头

1、将羊肉洗净,剔骨后放入汤锅,下入羊脂、八角,煮熟捞出,切成约1厘米见方的块。

2、将粉条放入沸水中煮透,放入清水淘洗至凉;

3、木耳、黄花菜用温水浸泡发,木耳根硬部去掉,黄花菜的花柄去掉,切成约4厘米长的段;

4、香菜择洗干净,去掉根,切成约1厘米长的段;

5、辣椒面,用热油炸一下,制成辣椒油,备用。

6、将面粉倒入盆内,先把精盐、碱用水溶化开,掺入面粉内,由硬揉软,将面团和匀和透。

7、然后搓成长条,制成约100克重的剂子,涂上油,整齐地排在案板上,用湿布盖着饧15分钟。

8、将饧好的面剂搓成圆柱状,然后按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动。

9、待拉至大约2厘米长的条时,用手从条的中间撕开,随手放入煮沸的汤锅内(少量羊羔疯能治愈的羊肉汤对入适量的清水),加入熟羊肉、精盐、味精,面条熟后淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用。

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