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好吃停不了口的葡萄干奶酥面包

主料:

高筋面粉(100克)、水(30克)、酵母(1克)、细砂糖(50克)、干酵母(3克)、鸡蛋(50克)、黄油(30克)

辅料:

盐(3克)、糖粉(15克)、低筋面粉(25克)、奶粉(2克)、无盐奶油(20克)、葡萄干(适量)、全蛋液(适量)

做法步骤:

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1、将冷藏液种面团:高筋面粉100克,水100克,酵母1克混合搅拌均匀。

2、室温发酵1个小时后,放入5℃的冰箱冷藏发酵至少16小时。

3、用后油法将高筋面粉180克,细砂糖50克,干酵母3克,盐3克,水30克,鸡蛋50克,黄油30克发酵好的冷藏液种面团一起揉至完成阶段,收圆进行基本发酵。

4、基本发酵40分钟。

5、将发酵好的面团分割成均匀的7份,滚圆盖保鲜膜醒发30分钟后将每个面团分成3小块,搓成长条。

6、编甘肃治疗癫痫病的医院哪里好成3股辫。

7、头尾处要捏紧(不然二发和烘烤时会涨开)。

8、依次编好所有的面包后,放在烤盘中二次发酵。

9、制作奶酥粒:将糖粉15克、低筋面粉25克、奶粉2克混合拌匀后加入无盐奶油20克黄油(黄油不需软化)用手搓成小颗粒状。

10、当面包发至二倍大时,表面刷全蛋液。

11、在面包表面辫子的间隙处摆上葡萄干。

12、再在表面撒上一层奶酥粒后放入预热好180度的烤箱中层,烤18分钟左右即可。

<武汉治疗老年人癫痫病哪里正规p>高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

酵母的热量(卡路里)63千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁;不利:钠盐含量过高;具有改善睡眠、增强免疫力等功效;

癫痫失神性发作的治疗砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与紫菜、圆生菜、明虾搭配;与味精、鹅肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

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